ลาบอีสานหมู

ลาบอีสานหมู

ลาบอีสานหมู

เมนูอาหารอีสานเดิมที่กินได้ไม่เบื่ออีกเมนูหนึ่งก็คือ เมนู ลาบหมู อาหารอีสาน ที่ในตอนนี้กำลังเป็นอาหารอีสานยอดฮิต ซึ่งก็กำลังจะกลายเป็นอาหารไทยเมนูหนึ่งที่มีคนรับประทานมากที่สุด ในงานเลี้ยง เมนูลาบหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีผู้คนสนใจถูกจัดวางอยู่บนโต๊ะอาหารอยู่บ่อยครั้ง อาหารอีสานธรรมดาๆที่ทำจากเนื้อหมูจะไม่ธรรมดาอีกต่อไป เนื้อหมูธรรมดาที่ทำแต่เมนูเดิมๆ ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง วันนี้ลองมาทำเมนูลาบหมูขึ้นโต๊ะอาหารดูบ้างก็ดีไม่น้อย จะได้รู้ว่าเสน่ห์ของอาหารอีสานรสจัดๆ มันดีแค่ไหน              การจะซื้ออาหารอีสาน ควรเลือกร้านที่สะอาด วัตถุดิบทุกอย่างสะอาดปลอดภัย หรือถ้าจะทำเอง ก็ทำให้สะอาดทุกขั้นตอน เป็นเมนูที่ไม่ต้องห่วงเรื่องของความสุกหรือดิบ เพราะลาบหมู เป็นเมนูอาหารที่ต้องทำให้สุกเท่านั้น เริ่มเตรียมวัตถุดิบกันที่ เนื้อหมูสับ หนังหมู ตับหมู หอมผักชี ข้าวคั่ว ใบสะระแหน่ ตะไคร้ หอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสชาติอื่นๆ

เครื่องลาบ

วิธีการทำลาบหมู เมนูอาหารอีสานรสเด็ด

  • เตรียมเนื้อหมูให้เรียบร้อย เริ่มจากการลวกหนังหมู และตับหมูให้สุกก่อน และหั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย แล้วพักเอาไว้
หนังหมู และตับ ลวกเตรียมไว้
  • เตรียมเครื่องลาบตำให้เข้ากัน มีหอมแดง กระเทียม ตะไคร้
  • ตั้งหม้อหรือกระทะให้เรียบร้อยพร้อมกับน้ำเปล่า หรือบางสูตรอาจจะมีการใส่น้ำมะนาวลงไปด้วยเพื่อให้เนื้อหมูมีความนุ่มมากยิ่งขึ้น หลังจากนั้นก็รวนเนื้อหมูด้วยไฟอ่อนๆให้พอสุกทั่วถึง แล้วยกลงจากไฟ
  • ใส่ตับ ใส่หนังหมูที่ลวกเตรียมเอาไว้ พร้อมเครื่องปรุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งพริกป่น ที่เลือกระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ใส่เครื่องลาบที่เตรียมเอาไว้ลงไป น้ำปลา มะนาว และข้าวคั่ว ปรุงรสให้ได้รสชาติที่ดี จะมีความหอมของข้าวคั่วด้วย
ลาบหมู ทานคู่กับผักสด
  • ใส่ต้นหอมผักชีลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและเพื่อเพิ่มความหอมของสมุนไพร เวลารับประทานก็จะได้รสชาติของสมุนไพรไปด้วยทั้งต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่
  • หลังจากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ลาบหมู

เมนูลาบหมู เป็นเมนูอาหารอีสานที่ทานได้หลายรูปแบบด้วยกัน ทานคู่กับข้าวเหนียวก็ได้ ทานคู่กับข้าวสวยก็ดี หรือทานคู่กับผักสดก็ดีไม่น้อยเลยทีเดียว บางคนก็นิยมทานเป็นกับแกล้ม เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และทานได้ไม่รู้จักเบื่อ และสำหรับคนยุคใหม่ที่อยากลองทำ แต่มีอุปสรรคและปัญหาในเรื่องของการเตรียมเครื่องลาบที่เป็นข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ซึ่งต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียม ในซุปเปอร์มาเก็ต หรือในห้างสรรพสินค้าตอนนี้ มีเครื่องลาบสำเร็จรูปออกมาขายกันแล้ว ทำให้สะดวกในการทำมากยิ่งขึ้น จะอยู่หอพัก อยู่คอนโด ก็สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ประหยัดเวลาไปได้มาก ถ้าโต๊ะอาหารของคุณวันนี้ยังไม่มีเมนูเด็ด “ลาบหมู” เป็นทางเลือกที่ดีให้กับคุณได้ดีทีเดียว มาอร่อยไปกับอาหารอีสานด้วยกัน

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *